Placki z żółtej cukinii i komosy ryżowej

 Zapraszam na smakowite placki z tartej żółtej cukinii oraz komosy ryżowej. Placki najlepiej smakują podane z sosem czosnkowym lub pieczarkowym choć solo również są pyszne. Polecam

Składniki:

400 g żółtej cukinii

50 g komosy ryżowej

1/2 szkl wody

2 jajka

5 łyżek mąki kukurydzianej

1 łyżeczka soli i pieprzu

oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Komosę ryżową (quinoa) gotujemy przez 15 minut w 1/2 szkl wody, studzimy. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy. Do miski przekładamy odciśniętą cukinię, ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową, jajka, mąkę oraz przyprawy, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i nakładamy łyżką ciasto na placki. Smażymy na małym ogniu na rumiano z obu stron. 

Pasztet z cukinii i kaszy bulgur

 Zapraszam na pyszny pasztet z cukinii, kaszy bulgur oraz żółtego sera. Pasztet wyszedł bardzo aromatyczny. Pyszny jest na ciepło i na zimno. Polecam

Składniki:

100 g kaszy bulgur

1 kg cukinii (młodej)

2 łyżki majonezu

2 jajka

1 cebula

1 ząbek czosnku

120 g żółtego sera

1 płaska łyżka ziół prowansalskich, soli i pieprzu

1/2 szkl mąki kukurydzianej

1 łyżka bułki tartej

keksówka 27x7 cm

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotujemy wg instrukcji z opakowania i studzimy. Cebulę i czosnek obieramy a cukinię myjemy. Ścieramy na tarce jarzynowej cukinię ze skórką oraz cebulkę i czosnek, odsączamy z nadmiaru płynu. Przekładamy startą i odsączoną cukinię do sporej miski. Następnie dodajemy jajka, majonez, kaszę bulgur, przyprawy i mąkę kukurydzianą, mieszamy. Ser drobno kroimy i dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy dokładnie. Przekładamy masę na pasztet do keksówki, dociskamy lekko i posypujemy łyżką bułki tartej. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę i 20 minut w 180 stopniach.

Spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów

 Zapraszam na pyszny obiadek. Makaron spaghetti podany z wegetariańskim sosem ze świeżych pomidorów smakuje obłędnie. Polecam

Składniki:

250 g makaronu spaghetti

3 pomidory spore

1 ząbek czosnku

1 cebula

1/2 czerwonej papryki

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki soli, pieprzu, ziół prowansalskich, bazylii

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg instrukcji z opakowania, odcedzamy. Z pomidorów zdejmujemy skórkę (nacinamy lekko na krzyż i zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 2 minuty a następnie szybko przekładamy pomidory do zimnej wody). Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy. Paprykę myjemy i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy czosnek z cebulą, po chwili dodajemy paprykę i przesmażamy razem przez ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pomidory.  Zmniejszamy ogień i na małym pod przykryciem gotujemy sos przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią, ziołami prowansalskimi. Wyłączamy gaz. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Koktajl banan-nektarynka-jabłko

 Zapraszam na pyszny koktajl owocowy. Przygotowany na soku jabłkowym koktajl jest lekki i smakowity. Polecam na podwieczorek.

Składniki:

2 małe banany

2 nektarynki

1 szklanka soku jabłkowego

1 łyżeczka miodu lipowego Miody Huzar

Przygotowanie:

Owoce myjemy i osuszamy. Banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Nektarynki obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy owoce w cząstki. Do kielicha blendera wkładamy pokrojone banany i nektarynki, wlewamy sok jabłkowy i miód lipowy. Blendujemy razem na gładki koktajl. Gotowy przelewamy do dwóch szklanek i podajemy.

Naleśniki miętowe z jagodowym twarożkiem

 Zapraszam na pyszne miętowe naleśniki z twarogiem z jagodami. Jest to mój pomysł na słodkie śniadanie lub kolację. Polecam

Składniki:

1 szkl mąki( u mnie orkiszowa tortowa)

1 jajko

2 łyżki oliwy

1 łyżka cukru

1 szkl mleka

1/4 szkl wody gazowanej

garść świeżej mięty

150 g twarogu

1 szkl jagód

2-3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Jagody rozgniatamy widelcem razem z cukrem a następnie mieszamy z twarogiem, odstawiamy.

Naleśniki: miętę drobno siekamy, odkładamy. W misce miksujemy razem: mąkę, jajko, oliwę, cukier, mleko, wodę. Na koniec dodajemy posiekaną miętę i miksujemy do połączenia. Ciasto na naleśniki odstawiamy na 30 minut. Następnie na rozgrzanej patelni smażymy rumiane naleśniki. Każdy naleśnik smarujemy łyżką twarogu jagodowego i składamy. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Sałatka z kaszą bulgur i fasolką szparagową

 Zapraszam na pyszną sałatkę z kaszą bulgur oraz żółtą fasolką szparagową. Do tego mamy rzodkiewki, ogórki, koperek-to połączenie smaków jest bardzo aromatyczne i smakowite. Polecam

Składniki:

200 g fasolki szparagowej żółtej

50 g kaszy bulgur 

pęczek rzodkiewek

2 ogórki gruntowe

2 jajka ugotowane na twardo

garść koperku

1/2 łyżeczki soli i pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy przez ok. 6 minut. Odcedzamy i studzimy a następnie kroimy w 1 cm kawałki. Kaszę bulgur gotujemy wg instrukcji z opakowania, studzimy. Rzodkiewki, ogórki i koperek myjemy i osuszamy. Rzodkiewki i ogórki kroimy w plasterki a koperek drobno siekamy. Jajka obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. W misce łączymy ze sobą fasolkę, kaszę, rzodkiewki, ogórki, koperek i jajka, mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem oraz oliwą i mieszamy dokładnie. 

Truskawkowy deser jogurtowy

 Zapraszam na pyszny i lekki deserek jogurtowy z truskawkami. Deser jest bardzo prosty w przygotowaniu i smakowity. Idealny na letni podwieczorek. Polecam

Składniki:

250 g truskawek

2 łyżki cukru pudru

400 g jogurtu naturalnego

1 galaretka truskawkowa

1 łyżka żelatyny

śmietanka:3/4 szkl śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

kolorowa posypka

Przygotowanie:

Galaretkę z żelatyną rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i blendujemy z cukrem pudrem na mus. Dodajemy jogurt i ponownie blendujemy. Mus truskawkowo-jogurtowy przelewamy do miski i dolewamy tężejącą galaretkę-miksujemy. Piankę przekładamy do 4 szklanek i wstawiamy do lodówki, aż stężeje. 

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i dekorujemy nią piankę jogurtową. Górę posypujemy kolorową posypką.

Lasagne z sosem z żółtych pomidorów

 Zapraszam na pyszną domową lasagne z mięsem mielonym z indyka oraz sosem z żółtych pomidorów. Lasagne jest prosta w przygotowaniu, sycąca i aromatyczna. Polecam

Składniki:

15 płatów makaronu do lasagne

1 cebula

1 ząbek czosnku

250 g mięsa mielonego z indyka

400 g żółtych pomidorów

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli, pieprzu, ziół prowansalskich, kurkumy i curry

beszamel: 1 łyżka masła

1 łyżka mąki orkiszowej białej

1 szkl mleka

1/2 łyżeczki soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

50 g sera żółtego

masło do formy

naczynie do zapiekania 12x24 cm

Przygotowanie:

Makaron obgotowujemy w dużej ilości wody przez 1-2 minuty (po kilka płatów). Następnie delikatnie odsączamy i rozdzielamy płaty makaronu. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy cebulę z czosnkiem, potem dodajemy mięso i smażymy, aż mięso zrobi się jasne. Podajemy pokrojone pomidory, przyprawy i dusimy razem przez ok. 10 minut pod przykryciem.

Beszamel: rozpuszczamy w rondelku masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Potem wlewamy mleko i mieszamy aby nie było grudek. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, aż sos beszamelowy zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i układamy na przemian makaron i sos. Wierzch smarujemy beszamelem i posypujemy serem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy przez 30 minut w 200 stopniach.

Cynamonowe naleśniki

 Zapraszam na pyszne naleśniki z cynamonem. Są one proste oraz szybkie w przygotowaniu i tanie. Świetnie pasują na śniadanie, obiad czy kolację. Moje naleśniki podałam z prażonymi jabłkami. Polecam

Składniki:

1,5 szkl mleka

1,5 szkl mąki orkiszowej

1 jajko

1 łyżka cukru

1 cukier cynamonowy

2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Do miski wlewamy mleko, olej oraz wbijamy jajko, mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę, cukier i cukier cynamonowy. Miksujemy aby ciasto nie miało grudek i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie nagrzewamy patelnię i smażymy naleśniki z obu stron na ciemno złoty kolor. Naleśniki cynamonowe najlepiej smakują z prażonymi jabłkami.

Tarta kokosowa

Zapraszam na pyszną kruchą tartę z kremem kokosowym. Krem do tarty  posłodziłam miodem. Tarta kokosowa to smaczne i proste w przygotowaniu ciasto na zimno. Idealne do kawy lub herbaty. Polecam

Składniki:

ciasto: 100 g masła

1 małe jajko

1 szkl mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)

1 cukier waniliowy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem: puszka mleczka kokosowego (400ml)

3 łyżki miodu

3 łyżki wiórków kokosowych

1 czubata łyżka żelatyny

5 łyżek gorącej wody

oraz: gorzka czekolada do dekoracji

ciastka i mięta do dekoracji

forma do tarty o śred. 20 cm

Przygotowanie:

Z masła, jajka, mąki, cukru oraz proszku do pieczenia zagniatamy ciasto kruche i wylepiamy nim blaszkę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie na ciasto kruche nakładamy papier do pieczenia i dla obciążenia wsypujemy szklankę suchej fasoli. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy papier z fasolą i studzimy.

Mleczko kokosowe wstawiamy dzień wcześniej do lodówki. 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy białą, stałą część mleczka kokosowego, dolewamy miód i miksujemy razem.  Do masy kokosowej wsypujemy wiórki kokosowe i miksujemy. Na koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy dokładnie. Przelewamy kokosowy krem na upieczony spód tarty i wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy. 

Zielona surówka z młodej kapusty

Zapraszam na pyszną i chrupiącą surówkę z młodej kapusty z ogórkiem gruntowym  oraz dymką. Taka zielona  surówka pasuje jako dodatek do obiadu. Polecam

Składniki:

400 g młodej kapusty

1 ogórek gruntowy

pół pęczka dymki

1 łyżeczka soli, pieprzu

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Ogórek oraz dymkę  myjemy i osuszamy. Kapustę drobno kroimy i przekładamy do miski. Ogórek kroimy w półplasterki a dymkę drobno siekamy, dodajemy do kapusty i mieszamy. Dodajemy sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę oraz mieszamy. Podajemy.

Warzywne leczo

Zapraszam na smakowite leczo warzywne. Jest to proste w przygotowaniu wegetariańskie danie. O tej porze roku smakuje najlepiej. Zapraszam

Składniki:

300 g żółtej cukinii

1 żółta papryka

1 pomidor

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1/2 szkl bulionu

1/2 łyżeczki soli, pieprzu, ziół prowansalskich i słodkiej papryki

Przygotowanie:

Cukinię, paprykę i pomidora myjemy oraz osuszamy. Cukinię kroimy w sporą kostkę. Z papryki wyjmujemy pestki a następnie paprykę i pomidora kroimy w  kostki. Cebulę obieramy z łusek i kroimy dość grubo. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy przez 5 minut mieszając. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i przesmażamy z cebulą przez 5 kolejnych minut. Potem dodajemy pokrojoną cukinię i przesmażamy z pozostałymi warzywami przez kolejne 5 minut. Dodajemy pokrojonego pomidora i mieszamy razem. Przesmażamy, dodajemy bulion oraz przyprawy. Mieszamy razem i przykrywamy przykrywą. Dusimy razem przez 10 minut. Zdejmujemy z ognia i podajemy.

Koperkowy omlet z żółtą fasolką szparagową

Zapraszam po przepis na pyszny omlet śniadaniowy. Omlet zrobiłam z dodatkiem koperku oraz żółtą fasolką szparagową. Wyszło pysznie. Polecam

Składniki:

1 jajko

gałązka koperku

5 strąków fasolki szparagowej żółtej

masło

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy przez ok. 6 minut. Odcedzamy i studzimy. Jajko wbijamy do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem oraz dodajemy posiekany koperek i  mieszamy. Na patelni rozgrzewamy  masło, wlewamy jajko i układamy fasolkę. Zmniejszamy ogień i pod przykryciem smażymy, aż wierzch omletu się zetnie. Podajemy.