Sernik na zimno z jeżynową galaretką

Zapraszam na smakowity serniczek na zimno na chrupiącym spodzie herbatnikowym. Góra to aromatyczna galaretka z jeżyn w syropie. Całość tworzy świetny smak i pięknie prezentuje się na talerzu. Polecam na deser do kawy lub herbaty.

Składniki:
200 g herbatników kakaowych
100 g masła
250 g mascarpone
220 g jogurtu naturalnego
2 galaretki przezroczyste
1,5 szkl gorącej wody
1 słoik jeżyn w syropie (290 ml)
1 łyżka żelatyny
1/2 szkl gorącej wody
oraz tortownica o śred. 18 cm

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Herbatniki bardzo drobno kruszymy. Mieszamy dokładnie ciastka z rozpuszczonym masłem i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia/folią.  Ugniatamy masę ciasteczkową i wkładamy tortownicę do lodówki. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szkl gorącej wody i odstawiamy. Do miski przekładamy mascarpone i jogurt oraz miksujemy razem. Następnie dolewamy tężejące galaretki i  miksujemy do połączenia. Przelewamy masę sernikową na ciasteczkowy spód i ponownie wstawiamy do lodówki.
Łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 1/2 szkl gorącej wody. Jeżyny w syropie przelewamy do miski i dolewamy rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę. Mieszamy razem. Gdy galaretka jeżynowa zacznie tężeć, przelewamy ją na sernik. Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin.

Gofry owsiano-kukurydziane

Zapraszam na pyszne i chrupiące gofry. Ich bazą są płatki owsiane-dzięki temu gofry są sycące,  dodadzą energii na cały dzień. Najlepiej smakują w towarzystwie owoców. Polecam na słodkie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:
1/2 szkl płatków owsianych
1/2 szkl mleka
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka oleju
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Płatki owsiane zalewamy mlekiem i odstawiamy na ok. 15 minut aby napęczniały. Gdy płatki owsiane wchłoną mleko, dodajemy jajko, olej, cukier waniliowy, mąkę kukurydzianą oraz proszek do pieczenia i mieszamy dokładnie. Rozgrzewamy gofrownicę i pieczemy na niej rumiane gofry.

Zapiekane papryki z ryżem i mięsem mielonym

Zapraszam na pyszne, sycące danie obiadowe. Czerwone papryki zapiekane z mięsem mielonym z szynki oraz ryżem smakują wyśmienicie. Zapiekane papryki są dość proste w przygotowaniu i tanie. Polecam

Składniki:
2 czerwone papryki
250 g mięsa mielonego z szynki
1 szkl ugotowanego ryżu
1 jajko
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka soli, pieprzu i ziół prowansalskich
2 łyżki sera żółtego tartego

Przygotowanie:
Papryki myjemy, kroimy na pół i wyciągamy pestki. Układamy połówki papryk w naczyniu do zapiekania. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy ryż oraz cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Mieszamy dokładnie masę mięsno-ryżową i napełniamy nią papryki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach pod przykryciem. Następnie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy serem tartym. Ponownie wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez 15 minut w 180 stopniach bez przykrycia. Podajemy.

Placuszki selerowo-ziemniaczane

Zapraszam na pyszne i chrupiące placuszki. Połączenie korzenia selera oraz ziemniaków w tych placuszkach smakuje wyśmienicie. Do tego sos jogurtowo-majonezowy i mamy pyszne danie. Placuszki polecam na tani i sycący obiad.

Składniki:
400 g selera
400 g ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
1 łyżeczka soli i pieprzu
2-3 łyżki mąki ryżowej (może być pszenna)
olej do smażenia
sos: 150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki czosnku suszonego
sól, pieprz do smaku
szczypiorek

Przygotowanie:
Seler oraz ziemniaki myjemy i obieramy. Cebulkę i czosnek obieramy z łusek. Seler, ziemniaki, cebulę i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskamy z nadmiaru płynu. Do odciśniętych warzyw dodajemy jajko, przyprawy i mąkę ryżową. Mieszamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy porcje ciasta na placuszki. Smażymy na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Sos: do miseczki przekładamy jogurt oraz majonez i dodajemy przyprawy, mieszamy. Dodajemy trochę pokrojonego szczypiorku i mieszamy ponownie.

Składniki na 3 porcje.

Sernikowy deser z borówkami

Zapraszam na pyszny deser w paski z soczystymi borówkami.  Sernikowe warstwy deseru świetnie łączą się ze sobą i tworzą pyszną całość. Deser posłodziłam syropem z agawy od  Miody Huzar. Polecam

Składniki:
warstwa biała: 125 g ricotty
1 łyżka syropu z agawy
1 płaska łyżka żelatyny
3 łyżki gorącego mleka/wody
warstwa niebieska: 125 g ricotty
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżka niebieskiej spiruliny/barwnika
1 płaska łyżka żelatyny
3 łyżki gorącego mleka/wody
oraz: 100 g borówek
niebieska galaretka

Przygotowanie:
Warstwa biała: Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy ricottę, dodajemy syrop z agawy i miksujemy. Następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i chwilę miksujemy. Przekładamy białą masę do 3 pucharków i wstawiamy do lodówki.
Warstwa niebieska: Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy ricottę, dodajemy syrop z agawy, niebieską spirulinę (lub barwnik) i miksujemy. Następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę i chwilę miksujemy. Przekładamy niebieską masę na białą  i wstawiamy do lodówki.
Niebieską galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Borówki myjemy i osuszamy a następnie układamy na niebieskiej warstwie deseru. Zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy ponownie do lodówki.
Przepis na 3 porcje

Naleśniki na serwatce

Zapraszam na pyszne naleśniki zrobione na serwatce. Serwatka została mi po zrobieniu domowego twarogu i postanowiłam ją jakoś wykorzystać. Naleśniki na serwatce są bardzo puszyste i elastyczne. Świetne z dodatkami wytrawnymi lub na słodko. Polecam

Składniki:
1,5 szkl serwatki
2 szkl mąki orkiszowej białej (może być pszenna)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki oleju/oliwy

Przygotowanie:
Serwatkę przelewamy do miski, dodajemy do niej jajko oraz olej i mieszamy. Następnie dodajemy sól, proszek do pieczenia i mąkę orkiszową. Miksujemy, aż nie będzie grudek. Odstawiamy ciasto na naleśniki na 20 minut aby odpoczęło. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki.

Zupa krem dyniowo-kokosowa

Zapraszam na pyszną zupę dyniowo-kokosową w formie kremu. Zupa ta jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu oraz pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Polecam

Składniki:
1 mała dynia hakkaido (ok. 800 g)
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 szkl bulionu
1 łyżka masła
puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 łyżeczka soli paprykowej
1 łyżeczka pieprzu
oraz płatki migdałowe

Przygotowanie:
Dynię myjemy, obieramy i kroimy miąższ w kostkę. Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno kroimy. Delikatnie podsmażamy na łyżce masła cebulkę z czosnkiem. Następnie dodajemy pokrojoną dynię i chwilę razem smażymy. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości ok. 10-15 minut. Do gotującej się zupy dodajemy przyprawy i mleczko kokosowe, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zupę na krem. Podajemy z podprażonymi płatkami migdałowymi.