Placki selerowo-pietruszkowe z sosem pieczarkowym

Zapraszam na pyszne i aromatyczne placuszki z selera korzeniowego oraz korzenia pietruszki. Placki wychodzą delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Do placuszków świetnie pasuje domowy sos pieczarkowy. Wszystko usmażone an aromatycznej oliwie Gallo Classico. Polecam

Składniki:
placki: 250 g selera korzeniowego
250 g korzenia pietruszki
2 jajka
1 cebulka
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki gryczanej
1 łyżeczka sól, pieprzu
oliwa Gallo Classico do smażenia
sos: 500 g pieczarek
2 cebulki
1 łyżeczka soli i pieprzu
3 łyżki oliwy Gallo Classico
3/4 szkl śmietanki 30%

Przygotowanie:
Sos pieczarkowy: pieczarki oczyszczamy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Cebule obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę oraz po chwili dodajemy pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na małym ogniu, aż wyparuje sok z grzybów. Gdy pieczarki będą już miękkie a sok wyparuje wlewamy śmietankę, mieszamy i zagotowujemy.
Placki: Seler oraz pietruszkę obieramy, kroimy i gotujemy do miękkości w wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy. Cebulę i czosnek obieramy. Ścieramy na tarce jarzynowej ugotowany seler, pietruszkę, cebulę oraz czosnek, mieszamy. Następnie dodajemy jajka, przyprawy oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię z oliwą i nakładamy na gorącą oliwę łyżką masę na placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podajemy z sosem pieczarkowym.

#GalloxDurszlak  #Gallo  #oliwaGallo

Wytrawna tarta z pieczarkami

Zapraszam na pyszną tartę wytrawną na mące żytniej z pysznym nadzieniem pieczarkowo-serowym. Tarta jest bardzo prosta w przygotowaniu oraz tania. Idealna na obiad lub kolację. Polecam

Składniki:
ciasto: 1 szkl mąki żytniej białej (może być również pszenna)
100 g masła
1 łyżka serka twarogowego
1/2 łyżeczki soli, pieprzu i ziół prowansalskich
farsz: 500 g pieczarek
1 cebula
1 mały por (biała część)
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli i pieprzu
1 łyżka oliwy
sos:100 ml słodkiej śmietanki 18%
2 jajka
50 g sera żółtego (w mnie w płatkach)
sól, pieprz do smaku
oraz forma do tarty o śred. 24 cm

Przygotowanie:
Z mąki, masła, serka oraz przypraw zagniatamy ciasto, wyklejamy nim formę do tarty i wstawiamy do lodówki. Pieczarki czyścimy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Por myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, czosnek oraz por. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy na małym ogniu, aż pieczarki puszczą sok i odparują. Na koniec dodajemy przyprawy i mieszamy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia. Wyjmujemy ciasto z lodówki i nakłuwamy widelcem, przekładamy farsz pieczarkowy, wyrównujemy. Do miseczki wlewamy śmietankę, dodajemy jajka oraz przyprawy do smaku i mieszamy razem a następnie przelewamy na tartę. Na górze posypujemy serem. Wstawiamy tartę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach.