Czekośliwka

Czekośliwka to pyszne połączenie śliwek z czekoladą lub jak u mnie z kakao, zwane również śliwkową nutellą. Świetnie pasuje do bułeczek, ciast, naleśników czy wprost ze słoiczka. Polecam

Składniki:
3 kg śliwek (węgierki)
1,5 szkl cukru (lub więcej)
1/2 szkl kakao naturalnego

Przygotowanie:
Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy je w kostkę. Gotowe przekładamy do garnka o grubym dnie, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie wstawiamy na  gaz i gotujemy (bez przykrycia) przez 1-2 godziny na małym ogniu i często mieszamy. Gdy czekośliwka będzie dość gęsta to wsypujemy kakao, mieszamy i jeszcze gotujemy przez kilka minut. Gotową czekośliwkę przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy przez 20 minut.
Z podanych składników wyszło mi 6 słoiczków po 400 ml.

Konfitura z fig

Zapraszam na smakowitą konfiturę z fig. Idealna zimą do herbatki czy na kanapce. Polecam

Składniki:
1 kg świeżych fig
sok z 1 cytryny
1 szkl ksylitolu (cukru)

Przygotowanie:
Figi myjemy i osuszamy. Następnie kroimy figi w kosteczkę (wraz ze skórką) i przekładamy do garnka o grubym dnie. Do pokrojonych fig dodaję sok z cytryny oraz ksylitol, mieszamy i odstawiamy na 1-2 godz. Po tym czasie wstawiamy garnek na mały gaz i gotujemy przez ok. 30 minut, mieszamy często (można dłużej, zależy jaką chcemy mieć konsystencję). Gotową konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy przez ok. 15 minut.
Z podanych składników wychodzi 6 słoiczków po 180 ml.

Mus brzoskwiniowy z miodem

Zapraszam na pyszny mus brzoskwiniowy słodzony miodem. Mus brzoskwiniowy z miodem wielokwiatowym od Miody Huzar jest bardzo aromatyczny i delikatny w smaku. Będzie pysznym dodatkiem do jogurtu lub deserów zimą.

Składniki:
1,2 kg brzoskwiń
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki miodu wielokwiatowego od Miody Huzar

Przygotowanie:
Brzoskwinie myjemy a następnie przelewamy gorącą wodą. Każdą brzoskwinię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce jarzynowej a pestkę wyrzucamy. Do startych brzoskwiń dodajemy sok z cytryny i blendujemy. Przelewamy mus do garnka, dodajemy miód i gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Gorący mus przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy przez 20 minut.

Z podanych składników wychodzą 4 słoiki po 180 ml.

Ogórki na mizerię do słoików

Zapraszam po przepis na pyszne ogórki na mizerię do słoików. Zimą będą super smakować jako dodatek do obiadu. Można podać je solo (bez zalewy) lub wymieszać z jogurtem albo śmietaną. Polecam

Składniki:
1,5 kg ogórków gruntowych
1 cebula
1 łyżka płatków czosnku
sól
zalewa: 2 szkl wody
1/2 szkl cukru
1/2 szkl octu jabłkowego
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ogórki wraz z cebulą i płatkami czosnku przekładamy do miski i posypujemy solą. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie z podanych składników przygotowujemy zalewę: wszystkie składniki umieszczamy w garnku, mieszamy i wstawiamy na gaz. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Do czystych i wyparzonych słoiczków wkładamy ogórki (bez soku który puściły). Zalewamy przygotowaną zalewą, zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut.
Z podanych składników wychodzą 4 słoiki po 400 ml.

Sałatka z ogórków do słoików

Zapraszam na super sałatkę ogórkową od słoików. Robi się ją bardzo prosto. Taka sałatka ogórkowa będzie świetnym dodatkiem do obiadu zimą. Polecam

Składniki:
3 kg ogórków gruntowych
2 płaskie łyżki soli
zalewa: 1,5 szkl octu jabłkowego
1 szkl cukru
1 łyżka soli
ziele angielskie 15 szt
listek laurowy 3 szt
pieprz czarny 15 szt
Przygotowanie:
Ogórki myjemy, odcinamy końcówki i bardzo cienko szatkujemy razem ze skórką. Wkładamy je do miski, zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Mieszamy od czasu do czasu.
Po tym czasie odcedzamy ogórki z soku który puściły i ponownie wkładamy je do miski. Gotujemy ocet z cukrem i przyprawami na zalewę i gorącą wlewamy do ogórków do miski (przez sitko aby odcedzic przyprawy). Mieszamy ogórki z zalewą i odstawiamy je na kolejne 2 godziny-od czasu do czasu mieszamy. Następnie przekładamy sałatkę (wraz z zalewą) do czystego i wyparzonego słoiczka, zakręcamy go i pasteryzujemy przez 15 minut.
Z podanej ilości składników wyszło mi 8 słoiczków o pojemności 400 ml.

Ketchup z cukinii

Zapraszam na domowy ketchup z cukinii. Ketchup wyszedł lepszy niż ten sklepowy i dużo zdrowszy. Jest przy nim trochę pracy ale jego smak jest tego wart. Po pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem również zimą. Ketchup z cukinii będzie idealnym dodatkiem na kanapki czy domową pizzę. Polecam

Składniki:
2,5 kg obranej i wydrążonej cukinii
750 g cebuli
4 płaskie łyżki soli
1 szkl cukru
660 ml przecieru pomidorowego
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 szkl octu jabłkowego (może być zwykły)

Przygotowanie:
Cukinię razem z obraną cebulą ścieramy na tarce o jarzynowych oczkach. Dodajemy sól, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie dodajemy cukier i na bardzo małym ogniu gotujemy przez 20 minut, często mieszając (ketchup lubi się przypalać). Następnie dodajemy pozostałe składniki i gotujemy przez kolejne 20 minut (mieszamy co jakiś czas). Gorący ketchup blendujemy na gładko. Przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy przez 30 minut. Smacznego
Z podanych składników wychodzi 10 słoiczków po 340 ml.

Domowy syrop z melisy

Zapraszam na syrop melisowy. Ponieważ wyrosło mi sporo melisy w tym roku postanowiłam zrobić z niej syrop-taki do wody latem czy do herbaty.  Syrop z melisy działa uspokajająco i ułatwia zasypianie. Poprawia trawienie, wspomaga przemianę materii i oczyszcza organizm. Melisa ma również właściwości rozkurczowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Polecam

Składniki:
40 gałązek melisy
1/2 szkl cukru trzcinowego
1 l wody
1 cukier pomarańczowy

Przygotowanie:
Melisę myjemy i kroimy. Wkładamy do garnka, zasypujemy cukrem trzcinowym, cukrem pomarańczowym i mieszamy, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zalewamy litrem wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem, aż syrop wystygnie. Przecedzamy syrop przez gęste sito i przelewamy do wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy.
Z podanych składników wyszły mi 4 słoiczki po 250 ml.
Syrop z melisy możemy dodawać do wody, herbaty.