Tarta kokosowa

Zapraszam na pyszną kruchą tartę z kremem kokosowym. Krem do tarty  posłodziłam miodem. Tarta kokosowa to smaczne i proste w przygotowaniu ciasto na zimno. Idealne do kawy lub herbaty. Polecam

Składniki:

ciasto: 100 g masła

1 małe jajko

1 szkl mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)

1 cukier waniliowy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem: puszka mleczka kokosowego (400ml)

3 łyżki miodu

3 łyżki wiórków kokosowych

1 czubata łyżka żelatyny

5 łyżek gorącej wody

oraz: gorzka czekolada do dekoracji

ciastka i mięta do dekoracji

forma do tarty o śred. 20 cm

Przygotowanie:

Z masła, jajka, mąki, cukru oraz proszku do pieczenia zagniatamy ciasto kruche i wylepiamy nim blaszkę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie na ciasto kruche nakładamy papier do pieczenia i dla obciążenia wsypujemy szklankę suchej fasoli. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy papier z fasolą i studzimy.

Mleczko kokosowe wstawiamy dzień wcześniej do lodówki. 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy białą, stałą część mleczka kokosowego, dolewamy miód i miksujemy razem.  Do masy kokosowej wsypujemy wiórki kokosowe i miksujemy. Na koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy dokładnie. Przelewamy kokosowy krem na upieczony spód tarty i wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy. 

Babka na białkach w polewie czekoladowej

Zapraszam na pyszną i puszystą babkę, która została zrobiona na białkach jaj (które często nam zostają). Babka wychodzi bardzo delikatna, aromatyczna i smaczna. Słodycz ciasta równoważy polewa z gorzkiej czekolady. Polecam

Składniki:
1/2 szkl białek jaj (3- 4 szt)
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki orkiszowej białej (można użyć pszennej)
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
polewa: 45 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka masła
2 łyżki śmietanki 30 %
wiórki białej czekolady do dekoracji
oraz: mała foremka do babki
masło do formy
bułka tarta do formy

Przygotowanie:
Foremkę do babki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do miski przelewamy białka i ubijamy. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy (cały czas miksujemy). Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i wlewamy przestudzone masło. Całość dokładnie miksujemy do połączenia się składników. Gotowe ciasto przekładamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Babkę pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone ciasto wyjmujemy delikatnie z blaszki i studzimy.
Czekoladę wraz z masłem i śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy zimne ciasto. Dekorujemy wiórkami białej czekolady.

Babka z rabarbarem

Zapraszam na słodką babkę z dodatkiem kwaskowatego rabarbaru. Babka wyszła delikatna i wilgotna. Polecam

Składniki:
4 jajka
3/4 szkl cukru pudru
100 masła
250 g rabarbaru
2 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. Rabarbar myjemy i odcinamy końcówki a następnie kroimy w plasterki 1 cm.
Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier puder i miksujemy, aż masa zbieleje, podwoi swoją objętość i zrobi się gęstsza. Potem dolewamy roztopione masło i miksujemy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i jeszcze chwilę miksujemy. Przekładamy masę do ciasta do blaszki (keksówka 12x26cm), na wierzch wykładamy rabarbar. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Ciasto "Styropian" (bez glutenu)

Zapraszam na pyszny sernik bez sera w wersji bezglutenowej. Kruche,żółte ciasto z pysznym różowym wnętrzem z nutą kokosa smakuje wybornie-najlepiej ze szklanką mleka lub kawą. Można go również zrobić z mąki pszennej, choć nie będzie tak kruche i w takim pięknym kolorze. Polecam

Składniki:
ciasto: 2 szkl mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
3 łyżki cukru pudru
150 g masła
1 łyżka jogurtu naturalnego
3 żółtka
pianka: 3 białka
2 szkl jogurtu naturalnego
2 budynie jaglane malinowe (na 500 ml mleka)
1/2 szkl cukru pudru
3 łyżki wiórków kokosowych
oraz blaszka 24x24 cm
papier do pieczenia od Stella

Przygotowanie:
Masło siekamy z cukrem pudrem, mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka, jogurt naturalny i zagniatamy  ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części 1/3 i 2/3. Mniejszą część ciasta wkładamy do woreczka i do zamrażarki. Większą częścią ciasta wylepiamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno. W drugiej misce mieszamy ze sobą jogurt z cukrem pudrem, proszkiem budyniowym oraz wiórkami kokosowymi. Ubite białka delikatnie łączymy z masą jogurtową. Różową masę przekładamy na ciasto w blaszce. Na wierzch ścieramy schłodzone kruche ciasto kukurydziane.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i  pieczemy przez 1 godzinę w 180 stopniach. Smacznego

Różowy sernik gotowany

Przypominam przepis na piękny różowy sernik gotowany. To hit u mnie! Uwielbiam wszystkie rodzaje serników- a najbardziej gotowane. Może spróbujecie?

Składniki:
300 g herbatników
200 g masła
6 łyżek ksylitolu (cukru)
2 jajka
150 g serka twarogowego
250 g mascarpone
3/4 szk mleka
2 op. budyniu malinowego
4 łyżki kaszy manny błyskawicznej
400 ml śmietanki 30%
2 galaretki malinowe w proszku
blaszka 24x26cm

Przygotowanie:
Do garnka wkładamy pokrojone masła, ksylitol, jajka, serek i mascarpone, mieszamy i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy tak długo, aż masło się rozpuści i wtedy podkręcamy gaz na mocniejszy. Mleko wlewamy do słoika, dosypujemy budynie w proszku i kaszę mannę, zakręcamy słoik i energicznie wstrząsamy. Gdy masa na sernik zacznie się gotować wlewamy rozpuszczone budynie z kaszą manną i mieszamy. Gotujemy przez chwilę, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszamy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Blaszkę wykładamy folią spożywczą i układamy na dnie warstwę herbatników. Na herbatniki wykładamy ciepłą masę sernikową, wyrównujemy i układamy drugą warstwę ciastek. Odstawiamy do ostygnięcia. Rozpuszczamy galaretki: jedną w 500 ml wody a drugą w 100 ml wody i odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka rozpuszczona w 100 ml wody ostygnie, przelewamy zimną śmietankę do wysokiej miski i ubijamy ją na puszystą masę. Potem wlewamy zimną galaretkę ( rozp. w 100 ml) do ubitej śmietanki i miksujemy razem do połączenia. Wykładamy masę śmietanową na zimny sernik i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki. Gdy galaretka rozpuszczona w 500 ml wody zacznie tężeć delikatnie przelewamy ją na masę śmietanową na sernik i ponownie wstawiamy do lodówki. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.