Sałatka lunchowa

 Zapraszam na pyszną sałatkę z mieszanki ryżowej (ryż-vermicelli-groszek-marchew-bazylia) z chrupiącą rzodkiewką, pieczoną piersią kurczaka oraz innymi pysznymi dodatkami. Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu oraz sycąca. Polecam sałatkę na lekki obiad, lunch lub kolację.

Składniki:

1 saszetka trendy lunch (ryż-vermicelli-groszek-marchew-bazylia)

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do gyrosa

pęczek rzodkiewek

50 g żółtego sera

1 spory pomidor

1 łyżeczka soli oraz pieprzu

2-3 łyżki oleju rydzowego

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka nacieramy przyprawą do gyrosa i zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wkładamy mięso do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Upieczoną pierś studzimy.

Mieszankę ryżową gotujemy wg instrukcji z opakowania i studzimy. Rzodkiewki i pomidora myjemy i osuszamy. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Z pomidora wycinamy nasiona a resztę kroimy w kosteczkę. Ser żółty drobno kroimy. Ostudzoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Do miski przekładamy ugotowaną mieszankę ryżową oraz dokładamy pokrojoną pierś z kurczaka, rzodkiewki, pomidora i ser żółty, mieszamy. Następnie dodajemy przyprawy oraz olej i ponownie mieszamy. 

Budyń z kaszy jaglanej

 Zapraszam na smakowity deser. Budyń z kaszy jaglanej to świetny pomysł na sycący deser lub podwieczorek. Polecam

Składniki:

1 szkl kaszy jaglanej

3 szkl mleka 

1 czubata łyżka miodu

1/2 puszki mleczka kokosowego

Przygotowanie:

Kaszę przelewamy gorącą wodą aby pozbyć się goryczki. W garnku zagotowujemy mleko, wsypujemy kaszę, zmniejszamy gaz i gotujemy przez ok. 15 minut. Zdejmujemy z gazu i studzimy. Następnie dodajemy mleczko kokosowe oraz miód i blendujemy na gładką masę. Gotowy budyń przekładamy do szklanek, podajemy z ulubionymi dodatkami.

Babeczki z gruszkami

 Zapraszam na pyszne babeczki z soczystymi gruszkami. Babeczki wychodzą delikatne oraz bardzo smakowite. Są bardzo proste w przygotowaniu i tanie. Polecam

Składniki:

1 jajko

1/2 szkl mleka

1/4 szkl oliwy

1/4 szkl cukru pudru

1 szkl mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duża lub 2 małe gruszki

Przygotowanie:

Gruszki myjemy, obieramy i wycinamy gniazdo nasienne. Owoce kroimy w kostkę i odkładamy. 

Do miski wsypujemy suche składniki na babeczki: cukier, mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy. Następnie dodajemy jajko, mleko, oliwę oraz miksujemy aby nie było grudek. Foremki na babeczki wypełniamy do 3/4 wysokości ciastem a następnie wciskamy do środka kawałki gruszek. Wstawiamy babeczki do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. (6 sztuk)

Paprykowy serek z jogurtu greckiego

 Zapraszam po przepis na pyszny i kremowy serek Labneh z jogurtu greckiego z dodatkiem soli oraz papryki słodkiej w płatkach i papryki słodkiej mielonej. Serek ten jest bardzo prosty w przygotowaniu i posmakuje każdemu. Można go zrobić z różnymi dodatkami. Polecam

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

1 łyżeczka soli

1 łyżka papryki słodkiej w płatkach

1 płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej

Przygotowanie:

Do jogurtu dodajemy sól oraz paprykę słodką mieloną i w płatkach, dokładnie mieszamy. Gazę opatrunkową składamy na cztery części i umieszczamy na sitku a sitko na misce. Przelewamy przygotowany jogurt  na gazę i zawiązujemy ją. Odstawiamy miseczkę do lodówki na całą noc. Po tym czasie serek jest gotowy do jedzenia.

Domowy sos pieczarkowy

 Zapraszam po przepis na pyszny, domowy sos pieczarkowy. Sosik ten pasuje do wielu dań. Polecam

Składniki:

500 g pieczarek

2 cebulki

1 łyżeczka soli i pieprzu

3 łyżki oliwy

3/4 szkl śmietanki 30%

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Cebule obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę oraz po chwili dodajemy pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na małym ogniu, aż wyparuje sok z grzybów. Gdy pieczarki będą już miękkie a sok wyparuje wlewamy śmietankę, mieszamy i zagotowujemy.

Drożdżowe bułeczki odrywane z truskawkami i kruszonką

 Zapraszam na pyszne odrywane bułeczki z nadzieniem truskawkowym oraz chrupiącą kruszonką. Bułeczki wychodzą miękkie, delikatne i lekko maślane. Do tego pyszne truskawki i kruszonka-nam takie bułeczki bardzo smakują. Najlepsze z kubkiem mleka lub kakao. Można zrobić te bułeczki z nadzieniem z innych owoców-będą tak samo pyszne. Polecam

Składniki:

2,5 szkl mąki orkiszowej tortowej + do podsypania

1 jajko

1/4 szkl cukru pudru

25 g drożdży świeżych

50 g masła

1/3 szkl ciepłego mleka

kruszonka: 1 łyżka masła zimnego

2 łyżki mąki orkiszowej tortowej

2 łyżki cukru pudru

nadzienie: 150 g truskawek

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

5 łyżek zimnej wody

Przygotowanie:

Nadzienie: truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i zagotowujemy. Na małym ogniu gotujemy, aż truskawki puszczą sok, mieszamy. W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do truskawek, mieszamy. Zagotowujemy i studzimy.

Kruszonka: łączymy ze sobą masło, mąkę i cukier-rozcieramy między palcami, aż powstanie drobno kruszonka. Gotową kruszonkę wstawiamy do lodówki.

Bułeczki: Do miski kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki i kilka łyżek ciepłego mleka, mieszamy razem i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie rozpuszczamy masło i studzimy je. Następnie do rozczynu dodajemy jajko, resztę cukru pudru, rozpuszczone masło i mąkę. Zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę wysypaną mąką, lekko zagniatamy i dzielimy je na 7 kulek. Każdą kulkę rozpłaszczamy w dłoni i nadziewamy łyżeczką kisielu truskawkowego. Zlepiamy końce bułeczki i układamy ją w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja miałam o średnicy 20 cm). Robimy tak z pozostałym ciastem. Bułeczki posypujemy zimną kruszonką i odstawiamy pod przykryciem na 30 minut aby podrosły. Wstawiamy blaszkę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. 

Bezglutenowe gofry gruszkowo-orzechowe

 Zapraszam na pyszne, delikatne gofry bezglutenowe z gruszką oraz mielonymi orzechami. Goferki wychodzą delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Idealne na słodkie śniadanie lub podwieczorek. Polecam

Składniki:

1 gruszka

250 g serka twarogowego

1 jajko

50 g orzechów laskowych bez skórki

2 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu

2 łyżki cukru pudru

1/2 szkl mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Gruszkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Orzechy mielimy. Do startej gruszki dodajemy serek, jajko, olej oraz dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zmielone orzechy, cukier puder, mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Rozgrzewamy gofrownicę i nakładamy porcje ciasta na gofry. Pieczemy na rumiano. 

Bezglutenowe placki cukiniowo-ogórkowe

 Zapraszam na pyszne i aromatyczne placki wytrawne o smaku cukiniowo-ogórkowym. Takie połączenie smaków jest bardzo smaczne. Polecam na obiad.

Składniki:

130 g ogórków świeżych

150 g młodej cukinii

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli i pieprzu

2 łyżki mąki kukurydzianej

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ogórki i cukinię myjemy oraz osuszamy. Ścieramy je na tarce o dużych oczkach i odciskamy z nadmiaru płynu, przekładamy starte warzywa do miski. Dodajemy do nich jajko, przyprawy oraz mąkę i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy nieduże porcje ciasta na placki. Smażymy z obu stron na małym ogniu na rumiany kolor. 

Surówka z kapusty pekińskiej z sosem malinowym

 Zapraszam na pyszną surówkę z kapusty pekińskiej z kiełkami, rzodkiewkami,pomidorkami i papryką. Do surówki przygotowałam pyszny sos na bazie dżemu malinowego i oliwy. Polecam surówkę jako dodatek do obiadu.

Składniki:

350 g kapusty pekińskiej

pęczek rzodkiewek

25 g kiełków rzodkiewek

garść pomidorków koktajlowych

kawałek żółtej papryki

sos: 1 łyżka dżemu malinowego

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka soli i pieprzu

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i osuszamy. Kapustę siekamy i przekładamy do miski. Rzodkiewki kroimy w plasterki a paprykę w paseczki i dodajemy do kapusty. Pomidorki kroimy w cząstki i dodajemy razem z kiełkami do pozostałych składników, mieszamy. Sos: w słoiczku mieszamy ze sobą dżem malinowy, sok z cytryny, oliwę i przyprawy. Polewamy sosem surówkę przed podaniem.

Ciasto z pianką śliwkową

 Zapraszam na pyszne ciasto na zimno. Delikatna pianka ze śliwek węgierek podana na bezglutenowym kukurydzianym biszkopcie z odrobiną bitej śmietany pięknie wygląda i super smakuje. Jest to idealne ciasto jeśli macie trochę  śliwek i nie wiecie co z nimi zrobić. Ciasto jest proste w przygotowaniu i tanie. Polecam

Składniki:

biszkopt: 1 jajko

1 łyżka cukru

1 łyżeczka oleju

2 łyżki mąki kukurydzianej

pianka: 500 g śliwek (u mnie węgierki)

2 galaretki cytrynowe w proszku

200 ml śmietanki 30%

tortownica o śred. 20 cm

Przygotowanie:

Białko oddzielamy od żółtka. Ubijamy białko na pianę, dodajemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy żółtko i olej, miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Przekładamy masę na biszkopt do wysmarowanej tortownicy i wyrównujemy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. Upieczony biszkopt studzimy. 

Pianka: śliwki myjemy, przekrajamy na pół i wyjmujemy pestki. Następnie przekładamy do garnka i zagotowujemy. Na malutkim ogniu gotujemy przez 2-3 minuty, mieszamy. Do gorących śliwek  wsypujemy galaretki w proszku i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy masę śliwkową do przestudzenia. Przelewamy do kielicha blendera i blendujemy. Zimną śmietankę miksujemy na puch. Następnie dodajemy po trochu mus śliwkowy i cały czas miksujemy (robimy tak, aż skończy się mus śliwkowy). Tężejącą piankę śliwkową przekładamy na biszkopt i wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną. 

Domowy serek labneh

 Zapraszam po przepis na pyszny i kremowy serek Labneh z jogurtu greckiego z dodatkiem soli oraz suszonych pomidorów z czosnkiem. Serek ten jest bardzo prosty w przygotowaniu i posmakuje każdemu. Można go zrobić z różnymi dodatkami. Polecam

Składniki:

400 g jogurtu naturalnego greckiego 

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem

Przygotowanie:

Do jogurtu dodajemy sól oraz suszone pomidory z czosnkiem i dokładnie mieszamy. Gazę opatrunkową składamy na cztery części i umieszczamy na sitku a sitko na misce. Przelewamy przygotowany jogurt  na gazę i zawiązujemy ją. Odstawiamy miseczkę do lodówki na całą noc. Po tym czasie serek jest gotowy do jedzenia.

Placuszki gruszkowe

 Zapraszam na pyszne placuszki na słodko przygotowane na soczystych gruszkach. Placuszki wychodzą bardzo delikatne oraz lekko owsiane-dzięki mące. Polecam na słodkie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

250 g soczystych gruszek

1 cukier waniliowy

1 jajko

3 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szkl mąki owsianej (może być pszenna)

olej do smażenia

Przygotowanie:

Gruszki myjemy, osuszamy i obieramy ze skórek. Ścieramy na tarce jarzynowej do miski. Następnie dodajemy jajko i jogurt naturalny, mieszamy. Dodajemy cukier, mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Rozgrzewamy patelnię z olejem i nakładamy po łyżce masy na jednego placuszka. Smażymy na małym ogniu z obu stron na rumiano. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Sałatka z kuskusem perłowym

 Zapraszam na pyszną i kolorową sałatkę z kuskusem perłowym, natką pietruszki, ogórkiem, wędliną i papryką marynowaną. Sałatka wyszła bardzo smakowita i lekka. Polecam

Składniki:

1 saszetka kuskusu perłowego z warzywami (80 g)

50 g szynki

pół pęczka pietruszki

1 ogórek gruntowy

3 kawałki papryki marynowanej

1/2 łyżeczki soli, pieprzu i ziół prowansalskich

2-3 łyżki oleju rydzowego

Przygotowanie:

Kuskus perłowy gotujemy wg instrukcji z opakowania i studzimy. Pietruszkę oraz ogórek myjemy i osuszamy. Pietruszkę drobno siekamy a ogórka kroimy w kosteczkę i dodajemy do ostudzonego kuskusu. Paprykę osuszamy i kroimy w kosteczkę, tak samo kroimy szynkę. Dodajemy paprykę i szynkę do pozostałych składników i mieszamy. Na koniec doprawiamy przyprawami oraz polewamy olejem, mieszamy. 

Ciasteczka kisielowe

 Zapraszam na kruche ciasteczka w lekko różowym kolorze. Swój kolor zawdzięczają dodatkowi kisielu wiśniowego, mają również lekko wiśniowy smak. Zachęcam do upieczenia-możecie użyć każdy inny smak kisielu-wtedy kolor i smak będą inne ale również pyszne. Polecam

Składniki:

1 szkl mąki pszennej +do podsypania

2 op. kisielu wiśniowego (na 500 ml wody, bez cukru)

125 g masła

1/2 szkl cukru

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Proszek kisielowy łączymy na stolnicy z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy masło oraz jajko i wyrabiamy kruche ciasto (będzie się troszkę rozpadać). Ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie posypujemy mąką stolnicę i wykładamy na nią ciasto, zagniatamy i rozwałkowujemy na ok.5 mm. Wykrawamy foremkami ciasteczka. Ze skrawków ciasta zagniatamy kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczamy je tłuczkiem. Układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy blaszkę z ciastkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i lekko posypujemy cukrem pudrem.