Bułki orkiszowo- kukurydziane z płatkami owsianymi

 Zapraszam na smakowite domowe bułeczki. Upiekłam je ma mące orkiszowej tortowej i kukurydzianej. Dodałam również płatki owsiane-dzięki temu bułeczki są bardziej sycące. Idealne na śniadanie z masełkiem i serem lub wędliną. Polecam

Składniki:

2,5 szkl mąki orkiszowej tortowej

0,5 szkl mąki kukurydzianej

0,5 szkl płatków owsianych

25 g świeżych drożdży

szczypta cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka miękkiego masła

1 szkl ciepłej wody

czarnuszka

Przygotowanie:

Do miski wkładamy pokruszone drożdże, szczyptę cukru, łyżkę mąki oraz 5 łyżek ciepłej wody i rozcieramy razem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie wsypujemy obie mąki, płatki owsiane, sól, dodajemy masło oraz wlewamy resztę ciepłej wody. Wyrabiamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 8 części i z każdej formujemy bułeczkę.  Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Smarujemy bułeczki zimna wodą a następnie posypujemy czarnuszką. Pieczemy przez ok. 30 minut w 180 stopniach.

Drożdżowe bułeczki odrywane z truskawkami i kruszonką

 Zapraszam na pyszne odrywane bułeczki z nadzieniem truskawkowym oraz chrupiącą kruszonką. Bułeczki wychodzą miękkie, delikatne i lekko maślane. Do tego pyszne truskawki i kruszonka-nam takie bułeczki bardzo smakują. Najlepsze z kubkiem mleka lub kakao. Można zrobić te bułeczki z nadzieniem z innych owoców-będą tak samo pyszne. Polecam

Składniki:

2,5 szkl mąki orkiszowej tortowej + do podsypania

1 jajko

1/4 szkl cukru pudru

25 g drożdży świeżych

50 g masła

1/3 szkl ciepłego mleka

kruszonka: 1 łyżka masła zimnego

2 łyżki mąki orkiszowej tortowej

2 łyżki cukru pudru

nadzienie: 150 g truskawek

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

5 łyżek zimnej wody

Przygotowanie:

Nadzienie: truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i zagotowujemy. Na małym ogniu gotujemy, aż truskawki puszczą sok, mieszamy. W zimnej wodzie rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do truskawek, mieszamy. Zagotowujemy i studzimy.

Kruszonka: łączymy ze sobą masło, mąkę i cukier-rozcieramy między palcami, aż powstanie drobno kruszonka. Gotową kruszonkę wstawiamy do lodówki.

Bułeczki: Do miski kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki i kilka łyżek ciepłego mleka, mieszamy razem i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie rozpuszczamy masło i studzimy je. Następnie do rozczynu dodajemy jajko, resztę cukru pudru, rozpuszczone masło i mąkę. Zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę wysypaną mąką, lekko zagniatamy i dzielimy je na 7 kulek. Każdą kulkę rozpłaszczamy w dłoni i nadziewamy łyżeczką kisielu truskawkowego. Zlepiamy końce bułeczki i układamy ją w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja miałam o średnicy 20 cm). Robimy tak z pozostałym ciastem. Bułeczki posypujemy zimną kruszonką i odstawiamy pod przykryciem na 30 minut aby podrosły. Wstawiamy blaszkę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. 

Bułeczki na proszku do pieczenia

Zapraszam na pyszne bułeczki upieczone bez dodatku drożdży czy sody a na proszku do pieczenia. Takie bułeczki są proste w przygotowaniu i tanie. Idealne na śniadanie lub kolację. Polecam

Składniki:
2 szkl mąki z samopszy (pszennej)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki siemienia lnianego
1 jajko
2 łyżki oliwy
1/2 szkl maślanki

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz siemie lniane i mieszamy. Następnie dodajemy jajko, oliwę i maślankę (w temperaturze pokojowej) i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 8 małych części i z każdej formujemy bułeczkę. Układamy bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą bułeczkę smarujemy wodą i posypujemy siemieniem. Wkładamy bułeczki do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.
(kruszą się trochę)

Nocne bułeczki

Zapraszam na pyszne bułeczki z mąki orkiszowej i mąki z krzycy. Bułeczki są bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy wieczorem przygotować ciasto i włożyć je na noc do lodówki. Rano tylko dzielimy, formujemy i pieczemy smakowite bułeczki. Polecam

Składniki:
2 szkl mąki orkiszowej białej+do podsypania
1 szkl mąki z krzycy (żytniej)
1 op. suszonych drożdży
2 płaskie łyżeczki soli
1 szkl ciepłej wody
1 łyżka miodu wielokwiatowego od Miody Huzar
2 łyżki oliwy
oraz woda do posmarowania bułeczek
sezam do posypania

Przygotowanie:
Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy suszone drożdże i sól oraz mieszamy. Następnie dodajemy miód, oliwę i ciepłą wodę. Wyrabiamy ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Wyrobione ciasto na bułeczki wkładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Następnego dnia rano wyjmujemy ciasto z lodówki i na posypanej mąką stolnicy wyrabiamy przez chwilę. Ciasto dzielimy na 12 małych części (lub mniej, ja zrobiłam małe bułeczki), wyrabiamy w dłoniach kuleczki i układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką blaszkę z bułeczkami i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smarujemy wodą oraz posypujemy ziarnami sezamu.Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.
Można również zrobić bułeczki na mące pszennej.

Bułki orkiszowe

Zapraszam na pyszne domowe pieczywo. Tym razem bułeczki orkiszowe z siemieniem. Bułeczki są bardzo sycące i mają lekko orzechowy aromat. Idealne na śniadanie z masełkiem i serem lub wędliną. Polecam

Składniki:
200 g mąki orkiszowej jasnej + do podsypania
200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1 op. suchych drożdży
1 łyżeczka soli
szczypta cukru
1 szkl ciepłej wody
2 łyżki oleju
oraz: mleko
do posypania siemie lniane

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy obie mąki, suche drożdże, sól, cukier i mieszamy. Następnie wlewamy ciepłą wodę i olej. Wyrabiamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 5 części. Z każdego kawałka ciasto robimy długi wałek i zakręcamy. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Mlekiem smarujemy bułeczki a następnie posypujemy siemieniem. Pieczemy przez ok. 20 minut w 190 stopniach.