Tarta kokosowa

Zapraszam na pyszną kruchą tartę z kremem kokosowym. Krem do tarty  posłodziłam miodem. Tarta kokosowa to smaczne i proste w przygotowaniu ciasto na zimno. Idealne do kawy lub herbaty. Polecam

Składniki:

ciasto: 100 g masła

1 małe jajko

1 szkl mąki pszennej (u mnie pełnoziarnista)

1 cukier waniliowy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem: puszka mleczka kokosowego (400ml)

3 łyżki miodu

3 łyżki wiórków kokosowych

1 czubata łyżka żelatyny

5 łyżek gorącej wody

oraz: gorzka czekolada do dekoracji

ciastka i mięta do dekoracji

forma do tarty o śred. 20 cm

Przygotowanie:

Z masła, jajka, mąki, cukru oraz proszku do pieczenia zagniatamy ciasto kruche i wylepiamy nim blaszkę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie na ciasto kruche nakładamy papier do pieczenia i dla obciążenia wsypujemy szklankę suchej fasoli. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy papier z fasolą i studzimy.

Mleczko kokosowe wstawiamy dzień wcześniej do lodówki. 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy białą, stałą część mleczka kokosowego, dolewamy miód i miksujemy razem.  Do masy kokosowej wsypujemy wiórki kokosowe i miksujemy. Na koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy dokładnie. Przelewamy kokosowy krem na upieczony spód tarty i wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy. 

Koktajl truskawkowo-kokosowy

Zapraszam na pyszny koktajl na bazie mleczka kokosowego, truskawek oraz banana. Koktajl może być pysznym i zdrowym podwieczorkiem lub deserem. Jest prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam

Składniki:
125 g truskawek
1 banan
200 ml mleczka kokosowego
2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:
Truskawki myjemy i usuwamy z nich szypułki, kroimy je na mniejsze części. Banana obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Truskawki i banana przekładamy do kielicha blendera. Następnie wlewamy mleczko kokosowe (w temperaturze pokojowej) oraz miód. Blendujemy razem na gładki koktajl. Gotowy przelewamy do szklanek i podajemy.

Deser truskawkowo-kokosowy

Zapraszam na pyszny i lekki deserek truskawkowy z bitą śmietanką kokosową. Deser jest prosty i szybki w przygotowaniu. Na pewno posmakuje nie tylko dzieciom ale również dorosłym. Polecam

Składniki:
125 g truskawek
1 galaretka truskawkowa
1 puszka mleczka kokosowego(400 ml)
2 łyżki cukru

Przygotowanie:
Mleczko kokosowe dzień wcześniej wstawiamy do lodówki.
Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Do pucharków wkładamy truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką, wstawiamy do lodówki. Z mleczka kokosowego (prosto z lodówki) zdejmujemy białą stałą część i ubijamy razem z cukrem na sztywno. Przekładamy bitą śmietankę kokosową na zastygniętą galaretkę. Przed podaniem możemy udekorować gorzką czekoladą.
Przepis na 4 porcje.

Kokosowe chia z musem owocowym

Zapraszam na pyszny fit deser z nasionami chia. Zrobiony na mleczku kokosowym oraz posłodzony miodem lipowym od Miody Huzar smakuje pysznie. Dodatek musu z kaki i banana tworzy super smak. Polecam

Składniki:
165 g mleczka kokosowego (mała puszka)
2 płaskie łyżki nasion chia
1 łyżeczka miodu lipowego
1/2 owocu kaki
1/2 banana
1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
Do mleczka kokosowego wsypujemy nasiona chia oraz dodajemy miód i mieszamy, odstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie przekładamy pudding chia do 2 pucharków/szklanek. Kaki oraz banana obieramy i kroimy w mniejsze części, blendujemy z sokiem z cytryny. Mus przekładamy na pudding chia, dekorujemy.

Zupa krem dyniowo-kokosowa

Zapraszam na pyszną zupę dyniowo-kokosową w formie kremu. Zupa ta jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu oraz pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Polecam

Składniki:
1 mała dynia hakkaido (ok. 800 g)
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 szkl bulionu
1 łyżka masła
puszka mleczka kokosowego (400 ml)
1 łyżeczka soli paprykowej
1 łyżeczka pieprzu
oraz płatki migdałowe

Przygotowanie:
Dynię myjemy, obieramy i kroimy miąższ w kostkę. Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno kroimy. Delikatnie podsmażamy na łyżce masła cebulkę z czosnkiem. Następnie dodajemy pokrojoną dynię i chwilę razem smażymy. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości ok. 10-15 minut. Do gotującej się zupy dodajemy przyprawy i mleczko kokosowe, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i blendujemy zupę na krem. Podajemy z podprażonymi płatkami migdałowymi.