Placki ziemniaczano-marchewkowe

 Zapraszam na smakowite placki ziemniaczano-marchewkowe. Połączenie ich ze zmielonym chrupkim pieczywem dodało  pysznego aromatu oraz chrupkości po usmażeniu. Polecam placki na obiad.

Składniki:

600 g ziemniaków

350 g marchewki

2 jajka

60 g pieczywa chrupkiego żytniego

1 łyżeczka soli i pieprzu

olej do smażenia

Przygotowanie:

Pieczywo chrupkie mielimy na mąkę i odkładamy. Ziemniaki i marchewki myjemy, obieramy oraz ścieramy na tarce (ja starłam część na tarce o małych oczkach a część na tarce jarzynowej). Starte warzywa odsączamy z nadmiaru płynu i przekładamy do miski. Dodajemy jajka, przyprawy oraz zmielone pieczywo. Mieszamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy porcje ciasta na placki. Smażymy na małym ogniu z obu stron na rumiano. Gotowe placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy.

Placki z młodych ziemniaków i młodej kapusty

Zapraszam na pyszne placki z młodych ziemniaków oraz z młodej kapusty. Placki są tanie w przygotowaniu i sycące. I choć trzeba trochę się napracować przy tarciu ziemniaków, to smak placków wszystko wynagradza. Usmażone na aromatycznej oliwie Gallo Classico są pysznym daniem obiadowym. Polecam z dodatkiem surówki z młodej kapusty.

Składniki:
700 g młodych ziemniaków
330 g młodej kapusty
1 cebula
2 jajka
1/2 szkl mąki pełnoziarnistej orkiszowej
1 łyżeczka soli i pieprzu
oliwa Gallo Classico do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy i cienko obieramy (lub skrobiemy). Cebulę obieramy z łusek. Ziemniaki wraz z cebulą ścieramy na drobnych oczkach tarki na durszlak i odcedzamy z płynu. Kapustę drobno siekamy i dodajemy do odciśniętych ziemniaków z cebulą, mieszamy. Następnie dodajemy jajka, przyprawy, mąkę oraz mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i nakładamy łyżką porcje ciasta na placki. Smażymy na małym ogniu na rumiano. Gotowe placki odsączamy z nadmiaru oliwy na ręczniku papierowym. Podajemy.

#DurszlakXGallo
#Gallo
#oliwaGallo

Placuszki selerowo-ziemniaczane

Zapraszam na pyszne i chrupiące placuszki. Połączenie korzenia selera oraz ziemniaków w tych placuszkach smakuje wyśmienicie. Do tego sos jogurtowo-majonezowy i mamy pyszne danie. Placuszki polecam na tani i sycący obiad.

Składniki:
400 g selera
400 g ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
1 łyżeczka soli i pieprzu
2-3 łyżki mąki ryżowej (może być pszenna)
olej do smażenia
sos: 150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki czosnku suszonego
sól, pieprz do smaku
szczypiorek

Przygotowanie:
Seler oraz ziemniaki myjemy i obieramy. Cebulkę i czosnek obieramy z łusek. Seler, ziemniaki, cebulę i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskamy z nadmiaru płynu. Do odciśniętych warzyw dodajemy jajko, przyprawy i mąkę ryżową. Mieszamy dokładnie. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy porcje ciasta na placuszki. Smażymy na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Sos: do miseczki przekładamy jogurt oraz majonez i dodajemy przyprawy, mieszamy. Dodajemy trochę pokrojonego szczypiorku i mieszamy ponownie.

Składniki na 3 porcje.

Zupa krem z białej marchewki i ziemniaków

Zapraszam na pyszną, jesienną zupę krem z białej marchewki oraz ziemniaków. Zupa ta jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Idealna na jesienny obiad. Polecam

Składniki:
300 g białych marchewek
300 g ziemniaków
2 szkl bulionu
1 por (biała część)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju/oliwy
1 łyżeczka soli i pieprzu
1/2 łyżeczki kurkumy i curry
Przygotowanie:
Warzywa myjemy i obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę a marchewki i por w plasterki. Czosnek obieramy i drobno kroimy. Do garnka wlewamy tłuszcz oraz wrzucamy por z czosnkiem i podsmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy ziemniaki i marchewkę oraz smażymy przez 1-2 minuty. Zalewamy warzywa bulionem i zagotowujemy, zmniejszamy gaz i gotujemy zupę przez ok. 15 minut, aż warzywa będą  miękkie. Następnie dodajemy przyprawy i mieszamy. Zdejmujemy zupę z gazu i odstawiamy aby trochę przestygła. Blendujemy na krem i podajemy.

Przepis na 2 porcje.

Ziemniaczana zupa krem z chipsami z szynki

Zapraszam na pyszną i delikatną zupę ziemniaczaną z chrupiącymi chipsami z szynki szwarcwaldzkiej. Zupa jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu oraz sycąca. Świetnie również rozgrzeje w chłodny dzień. Polecam

Składniki:
3 szkl bulionu
500 g ziemniaków
1 cebula
50 g serka topionego
4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
sól, pieprz

Przygotowanie:
Na rozgrzaną suchą patelnię układamy plasterki szynki i smażymy na rumiano z obu stron. Przekładamy na papierowy ręcznik. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Na patelnię z wytopionym tłuszczykiem wkładamy cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Do garnka wlewamy bulion, wkładamy ziemniaki i zagotowujemy. Gotujemy przez ok. 10 minut a następnie dodajemy cebulkę i gotujemy przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Do zupy dodajemy serek topiony oraz doprawiamy do smaku, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Blendujemy zupę na krem i nalewamy do miseczek. Szynkę łamiemy na małe kawałki i układamy na zupie. Podajemy.
Przepis na 2 porcje.

Babka ziemniaczana z boczkiem

Zapraszam na prostą w przygotowaniu i pyszną babkę ziemniaczaną z boczkiem. Aromatyczna babka ziemniaczana jest świetnym daniem obiadowym lub kolacyjnym. Polecam

Składniki:
1,2 kg ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
100 g boczku surowego
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli i pieprzu
oraz: keksówka 9x18 cm

Przygotowanie:
Boczek kroimy w kosteczkę i rumienimy na patelni, odstawiamy. Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach wraz z cebulą. Odciskamy ziemniaki z wody i przekładamy do miski. Czosnek obieramy i drobno kroimy. Do ziemniaków dodajemy czosnek, jajko, mąkę, przyprawy oraz boczek z tłuszczykiem który się wysmażył. Mieszamy dokładnie i przekładamy do formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 180 stopni.