Truskawkowy sernik na zimno

Zapraszam na pyszne letnie ciasto. Truskawkowy sernik na zimno jest prosty w przygotowaniu i tani. Idealny na podwieczorek.

Składniki:
350 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru pudru
300 g serka twarogowego
2 galaretki truskawkowe
60 g biszkoptów podłużnych
oraz 100 ml śmietanki 30%, 1 łyżka cukru pudru, truskawki, czekolada
tortownica o śred. 20 cm.

Przygotowanie:
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy ciastka. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i blendujemy je razem z cukrem pudrem i serkiem. Galaretki rozpuszczamy w 1 szkl gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Tężejącą galaretkę dodajemy do masy serowo -truskawkowej i miksujemy. Gdy masa sernikowa zacznie tężeć wykładamy ją delikatnie na biszkopty i wyrównujemy. Wstawiamy ciasto na kilka godzin do lodówki. Zimną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, przekładamy do rękawa i dekorujemy górę ciasta. Układamy połówki truskawek i posypujemy odrobiną startej czekolady.

Kokosowe ptasie mleczko

Zapraszam na pyszny, delikatny i kolorowy deser. Kokosowa pianka jest prosta po przygotowania. Jest to smakowity deser, który zachwyci swym smakiem i kolorami dzieci i dorosłych. Polecam

Składniki:
2 białka jaj
1 puszka mleczka kokosowego
1 galaretka niebieska
1 galaretka czerwona
1 galaretka zielona
100 g ciastek czekoladowych
wiórki kokosowe
tortownica o śred. 20 cm

Przygotowanie:
Mleczko kokosowe dobrze schładzamy w lodówce. Każdą galaretkę rozpuszczamy oddzielnie w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia.
Blaszkę wykładamy folią/papierem do pieczenia i na dnie układamy ciastka. Białka ubijamy na sztywno a następnie dodajemy po łyżce mleczka kokosowego (biała stała część), cały czas miksując. Dzielimy masę kokosową na 3 części. Każdą część łączymy z inną galaretką i dokładnie mieszamy/miksujemy. Lekko tężejące kolorowe masy wylewamy na przemian po 4-5 łyżek na środek tortownicy. Wyrównujemy górę deseru i posypujemy wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Sernik na zimno na gofrach

Zapraszam na pyszny sernik na zimno na spodzie gofrowym o smaku wiśniowym z wiśniową galaretką. Ciasto smakuje wyśmienicie i jest proste w przygotowaniu. Polecam

Składniki:
gofry: 30 g liofilizowanych wiśni
1 szkl maślanki naturalnej
1 jajko
2 łyżki oliwy
1 łyżka ksylitolu (cukru)
1 szkl mąki pszennej 2ab
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
oraz: 400 g serka waniliowego homogenizowanego
600 g twarogu sernikowego
3 galaretki przezroczyste
1,5 szkl gorącej wody
1 słoik wiśni drylowanych w soku własnym (400 g)
1 galaretka wiśniowa
2 płaskie łyżki żelatyny
2 szkl gorącej wody
blaszka 24x24 cm

Przygotowanie:
Gofry: liofilizowane wiśnie mielimy na pył i przesypujemy do miski, następnie dosypujemy ksylitol, mąkę oraz proszek do pieczenia, mieszamy. Kolejno dolewamy do suchych składników maślankę, jajko i oliwę, miksujemy na gładką masę. Rozgrzewamy gofrownicę i nalewamy porcje ciasta. Pieczemy rumiane gofry (wyszło mi 7 sztuk ok. 8x13 cm). Studzimy gofry na kratce. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na spodzie układamy gofry (jeśli trzeba przycinamy je).
Trzy galaretki przezroczyste rozpuszczamy w 1,5 szkl gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Twaróg sernikowy oraz serek homogenizowany wykładamy do miski i miksujemy razem. Następnie dolewamy tężejące galaretki i miksujemy do połączenia. Masę sernikową (lekko tężejącą) wykładamy na gofry, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.
Galaretkę wiśniową oraz żelatynę rozpuszczamy w 2 szkl gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Drylowane wiśnie przelewamy wraz z sokiem do miski i dolewamy rozpuszczoną galaretkę wiśniową, mieszamy. Tężejącą wiśniową galaretkę przelewamy na sernikowy spód i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Sernik na zimno z jeżynową galaretką

Zapraszam na smakowity serniczek na zimno na chrupiącym spodzie herbatnikowym. Góra to aromatyczna galaretka z jeżyn w syropie. Całość tworzy świetny smak i pięknie prezentuje się na talerzu. Polecam na deser do kawy lub herbaty.

Składniki:
200 g herbatników kakaowych
100 g masła
250 g mascarpone
220 g jogurtu naturalnego
2 galaretki przezroczyste
1,5 szkl gorącej wody
1 słoik jeżyn w syropie (290 ml)
1 łyżka żelatyny
1/2 szkl gorącej wody
oraz tortownica o śred. 18 cm

Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. Herbatniki bardzo drobno kruszymy. Mieszamy dokładnie ciastka z rozpuszczonym masłem i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia/folią.  Ugniatamy masę ciasteczkową i wkładamy tortownicę do lodówki. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szkl gorącej wody i odstawiamy. Do miski przekładamy mascarpone i jogurt oraz miksujemy razem. Następnie dolewamy tężejące galaretki i  miksujemy do połączenia. Przelewamy masę sernikową na ciasteczkowy spód i ponownie wstawiamy do lodówki.
Łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 1/2 szkl gorącej wody. Jeżyny w syropie przelewamy do miski i dolewamy rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę. Mieszamy razem. Gdy galaretka jeżynowa zacznie tężeć, przelewamy ją na sernik. Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin.

Brzoskwiniowe ciasto na zimno

Zapraszam na pyszne brzoskwiniowe ciasto bez pieczenia. Ciasto wychodzi delikatnie słodkie, w pięknym kolorze jesieni. Wielbiciele brzoskwiń będą zachwyceni. Polecam

Składniki:
4 duże brzoskwinie
1 galaretka brzoskwiniowa
2 płaskie łyżki żelatyny
50 g ciastek kruchych
125 g jogurtu naturalnego
oraz: 1 brzoskwinia
1 galaretka przezroczysta
tortownica o średnicy 16 cm

Przygotowanie:
 Galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na spodzie układamy ciastka. Brzoskwinie myjemy i osuszamy. Cztery brzoskwinie obieramy ze skórki, wyjmujemy pestki i kroimy w kostkę. Następnie blendujemy, dodajemy jogurt naturalny i jeszcze raz blendujemy. Następnie dolewamy tężejąca galaretkę i blendujemy do całkowitego połączenia. Gdy masa zacznie tężeć przelewamy ją na ciastka i wstawiamy do lodówki.
Galaretkę przezroczystą rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Brzoskwinię obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę a miąższ kroimy w kosteczkę. Układamy kawałki owoców na zastygniętym cieście i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem można udekorować ciasto bitą śmietaną.

Truskawkowy sernik na zimno

Zapraszam na pyszny mocno truskawkowy sernik na zimno. Wyśmienite ciasto na deser do kawy lub herbaty. Prosty w przygotowaniu sernik z truskawkami będzie idealny w gorące, letnie dni. Polecam

Składniki:
100 g herbatników
500 g truskawek
1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
1/2 szkl cukru pudru (można dać więcej)
3/4 szkl mleka
10 płaskich łyżeczek żelatyny
 oraz: truskawki
1 galaretka truskawkowa
oraz: blaszka 24x24cm

Przygotowanie:
Truskawki blendujemy na gładką masę. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy herbatniki. Do dużej miski przekładamy twaróg, dosypujemy cukier puder oraz dodajemy zblendowane truskawki i miksujemy razem. Mleko podgrzewamy w mikrofalówce ok. 1 minuty (ma być gorące) i wsypujemy do niego żelatynę. Mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Lekko ciepłe mleko z żelatyną przelewamy do masy sernikowej i miksujemy chwilę. Przelewamy tężejący sernik na ciastka i wstawiamy go do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki myjemy i kroimy je w plastry. Układamy na zastygniętym serniku i zalewamy tężejącą galaretką truskawkową. Ponownie wstawiamy do lodówki. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.

Sernik podałam na pięknym talerzyku od Galeria Cuda Świata

FIT sernik pomarańczowo-dyniowy

W taki gorący dzień jak dziś przypominam mój przepis na fit sernik na zimno pomarańczowo-dyniowy. Mój serniczek został posłodzony jedynie galaretkami pomarańczowymi a mimo to jest słodki. Polecam

Składniki:
400 g miąższu dyni (bez skórki i pestek)
1 szkl soku pomarańczowego
250 g twarogu chudego
250 g ricotty
2 galaretki pomarańczowe w proszku
2 łyżki żelatyny
kilka herbatników
keksówka 9x18 cm

Przygotowanie:
Dynię kroimy w kosteczkę, przekładamy do garnka i dolewamy tyle wody aby przykryła dynię. Wstawiamy na gaz i gotujemy dynię do miękkości przez ok. 10 minut. Po tym czasie przelewamy dynię przez sitko aby odciekła z nadmiaru płynu i na sitku odstawiamy do ostygnięcia.
Galaretki i żelatynę wsypujemy do szklanki i zalewamy gorącą wodą, mieszamy do rozpuszczenia i w razie potrzeby dolewamy gorącą wodę tak, aby szklanka z rozpuszczonymi galaretkami była pełna, odstawiamy do ostygnięcia.
Keksówkę wykładamy folią aluminiową i na dnie układamy herbatniki.
Do miski przekładamy ostudzoną dynię, dodajemy twaróg i ricottę oraz wlewamy sok pomarańczowy i blendujemy razem. Na koniec wlewamy ostudzone galaretki i blendujemy na gładką masę. Odstawiamy masę na sernik. Gdy masa sernikowa zacznie tężeć przelewamy ją delikatnie na ciastka i wstawiamy sernik do lodówki. Najlepszy jest na drugi dzień. Smacznego