Placuszki z batata na słodko

Zapraszam na delikatne placuszki z batatem na słodko. Placuszki wychodzą puszyste, lekkie i smakowite. Dobry sposób na przemycenie warzyw do diety dziecka. Polecam

Składniki:
200 g batatów
1 jajko
1 cukier waniliowy (12g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżki mąki pszennej
olej do smażenia

Przygotowanie:
Bataty obieramy cienko, kroimy w kostkę i przepłukujemy. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą (bataty mają być przykryte) i wstawiamy na gaz. Gotujemy ok. 10 minut do miękkości. Zlewamy ugotowane bataty na cedzak, przelewamy zimną wodą i zostawiamy aby ostygły. Zimne bataty blendujemy z jajkiem na gładką masę. następnie dodajemy cukier, proszek do pieczenia i mąkę oraz mieszamy. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i nakładamy ciasto (po 1 łyżce). Smażymy na małym ogniu z obu stron, aż będą lekko brązowe. Podajemy.

Moje placuszki podałam na pięknym talerzyku od Galeria Cuda Świata.

Koktajl truskawkowo-orzechowy

Witajcie. Sezon na truskawki już się kończy, zachęcam więc do przygotowania tego pysznego koktajlu z truskawkami, maślanką, masłem orzechowym i miodem akacjowym Miody Huzar. To połączenie smaków jest cudowne. Polecam

Składniki:
250 g truskawek
1/2 szkl maślanki
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżeczka miodu akacjowego od Miody Huzar

Przygotowanie:
Truskawki myjemy i usuwamy szypułki  a potem wkładamy do kielicha blendera. Dodajemy maślankę, masło orzechowe oraz miód. Blendujemy na gładki koktajl, przelewamy do szklanek i podajemy po przygotowaniu.

Przepis na 2 porcje.

Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków

Zapraszam na pyszną zupę ogórkową ze świeżych ogórków gruntowych. Robiłam ją już trzeci  raz ale na pewno nie ostatni. Zupa wyszła delikatna w smaku a przy tym treściwa. Polecam

Składniki:
300 g ogórków gruntowych
1 mała cebulka
200 g ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
1 łyżka masła
0,5 l bulionu
1 łyżka domowej vegety
1/3 szkl śmietany 18%
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Warzywa myjemy. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w małą kostkę, ponownie myjemy. Do garnka wlewamy bulion, zagotowujemy i do gotującego wrzucamy warzywa. Gotujemy przez ok. 10 minut. W tym czasie od ogórków odcinamy końcówki a ogórki wraz ze skórką kroimy w drobną kosteczkę. Cebulkę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulkę wraz z ogórkami przez chwilę a następnie dusimy je przez ok. 5 minut. Dodajemy podduszone ogórki do gotującej się zupy, doprawiamy vegetą i gotujemy razem przez 10 minut. Po tym czasie hartujemy śmietanę gorącą zupą i wlewamy ją do garnka. Zagotowujemy. Można doprawić do smaku. Podajemy z koperkiem. Smacznego
Przepis na 2-3 porcje.

Papryka faszerowana ryżem, mięsem i kalarepką

Zapraszam na pyszne czerwone papryki faszerowane ryżem, mięsem i  z dodatkiem kalarepki. Papryki faszerowane stanowią pełnowartościowy obiad. Są proste w przygotowaniu i tanie. Polecam

Składniki:
4 czerwone papryki
175 g świeżej kalarepki
300 g mielonego mięsa
250 g ugotowanego ryżu
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki kukurydzy z puszki
4 łyżki fasoli białej z puszki
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
1 łyżeczka soli, pieprzu, ziół prowansalskich
100 g tartej mozzarelli
1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obieramy z łusek i drobno kroimy. Kalarepkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę z czosnkiem, przesmażamy. Następnie dodajemy kalarepkę i chwile smażymy razem. Potem dodajemy mięso mielone i smażymy do miękkości przez ok. 20 minut, aż płyn odparuje. Na koniec dodajemy paprykę, sól, pieprz i zioła prowansalskie, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Do mięsa dodajemy ryż, kukurydzę, fasolę i połowę sera, mieszamy. Papryki przekrawamy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne i wypełniamy papryki farszem. Przekładamy je do naczynia do zapiekania wyłożonego folią aluminiową. Papryki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmujemy, posypujemy resztą sera i ponownie wkładamy do piekarnika. Zapiekamy przez 10 minut. Podajemy po rozpuszczeniu się sera.

Dyniowe pancakes

Zapraszam na pyszne, puszyste i delikatne placuszki z puree z dyni. Doskonale pasują one na śniadanie czy podwieczorek. Pancakes dyniowe będą smakować dzieciom i dorosłym. Polecam

Składniki:
3/4 szkl mleka
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl puree z dyni
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka rozpuszczonej margaryny Śniadaniowa Wege

Przygotowanie:
W misce łączymy ze sobą mleko, tłuszcz, jajko i puree z dyni. Następnie dodajemy obie mąki, cukier i proszek do pieczenia. Ciasto dokładnie mieszamy aby nie było grudek. Rozgrzewamy patelnię i nalewamy po 2 łyżki ciasta na jednego pancakes'a. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Podajemy na ciepło. Smacznego
Przepis na 4 porcje.