Omlet owsiano-waniliowy

Zapraszam na pyszny omlet śniadaniowy na słodko. Omlet z płatkami owsianymi jest prosty w przygotowaniu, bardzo sycący i aromatyczny dzięki dodatkowi wanilii. Polecam

Składniki:
2 jajka
4 łyżki mleka
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka oleju/oliwy do smażenia

Przygotowanie:
Jajka przekładamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Do jajek dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i przelewamy na patelnię masę jajeczną. Smażymy na małym ogniu na rumiany kolor z obu stron. Gotowy omlet podajemy z ulubionymi dodatkami.

Przepis na 1 porcję.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem i warzywami

Zapraszam na pyszną i kolorową sałatkę ryżową. Sałatka z tuńczykiem, ogórkiem kiszonym i kukurydzą smakuje wyśmienicie. Jest prosta i tania w przygotowaniu. Może być świetną propozycją na kolację i  nie tylko. Polecam

Składniki:
125 g ryżu (u mnie długoziarnisty z dzikim)
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (185g)
4 łyżki kukurydzy z puszki
1 dymka ze szczypiorkiem
4 ogórki kiszone
1 mała czerwona papryka
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka soli i pieprzu

Przygotowanie:
Ryż gotujemy wg instrukcji z opakowania, odsączamy i studzimy. Tuńczyka oraz kukurydzę odsączamy na sicie. Paprykę i ogórki kiszone kroimy w kosteczkę a dymkę ze szczypiorkiem drobno siekamy. Przekładamy do miski ugotowany ryż, tuńczyka, kukurydzę i pokrojone warzywa, mieszamy. Następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy majonez, mieszamy.

Naleśniki kokosowe (bez laktozy)

Zapraszam na delikatne i smakowite naleśniki na mleczku kokosowym. Naleśniki te są proste i szybkie do przygotowania oraz delikatnie chrupiące. Super smakują z dżemem lub twarożkiem.

Składniki:
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
3/4 szkl wody gazowanej
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
2 szkl mąki orkiszowej białej (może być pszenna)
3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Mleczko kokosowe przekładamy do miski. Do mleczka dodajemy jajko, olej oraz wodę gazowaną i mieszamy. Następnie wsypujemy cukier waniliowy i mąkę, miksujemy do połączenia. Odstawiamy gotowe ciasto na naleśniki na 15 minut (aby odpoczęło). Po tym czasie rozgrzewamy patelnię i nalewamy porcje ciasta. Smażymy cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron.
Z podanej ilości składników wyszło mi 15 średnich naleśników (patelnia o śred. 20 cm).

Ciasto bananowe

Zapraszam na pyszne bananowe ciasto na bezglutenowym kukurydzianym biszkopcie. Ciasto bananowe jest podzielne i ładnie się kroi. Idealne do kawy lub herbaty.

Składniki:
biszkopt: 2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju
4 łyżki mąki kukurydzianej
krem: 400 g serka twarogowego
400 g jogurtu greckiego naturalnego
3 galaretki bananowe
4 banany
blaszka 24x24cm

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując wsypujemy po łyżce cukru oraz dodajemy żółtka i olej. Do masy przesiewamy mąkę kukurydzianą i mieszamy delikatnie łyżką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto, wyrównujemy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez  30-40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy.
Krem: dwie galaretki rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy. Do miski przekładamy serek oraz jogurt i dodajemy tężejącą galaretkę, miksujemy do połączenia się składników i wykładamy krem na biszkopt, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki. Galaretkę bananową rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Banany obieramy ze skórek i kroimy w plastry. Układamy plasterki bananów ma cieście i zalewamy tężejąca galaretką. Ponownie wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Pasztet z fasoli

Zapraszam na pyszny pasztet, który łączy w sobie smaki fasoli oraz suszonych grzybów. Taki pasztet sprawdzi się na każdą okazję. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Polecam

Składniki:
300 g białej fasoli
20 g suszonych borowików
2 cebule
2 ząbki czosnku
100 g mąki kukurydzianej
1 jajko
1/4 szkl oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli, pieprzu, majeranku
1 łyżka przyprawy grzybowej
oraz keskówka 27x7 cm

Przygotowanie:
Fasolę moczymy przez noc w zimnej wodzie. Grzyby zalewamy szklanką gorącej wody i zostawiamy na noc. 
Następnego dnia gotujemy fasolę do miękkości przez ok. 2 godziny i zostawiamy do ostygnięcia w wodzie w której się gotowała. Zimną fasolę odsączamy z wody. Cebule i czosnek obieramy, cebule kroimy w mniejsze części. Grzyby odcedzamy z wody w której się moczyły. Ugotowaną fasolę z cebulą, czosnkiem i grzybami przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy rękoma masę na pasztet. Przekładamy fasolową masę do keksówki i wyrównujemy. Pasztet wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 1 godzinę i 10 minut w 180 stopniach.